要瘦就瘦，要健康就健康：把飲食金字塔倒過來吃，就對了！ 作者：賴宇凡 出版社：如果出版社 出版日期：2012年05月31日 語言：繁體中文 ISBN：9789866006166 裝訂：平裝 定價：350元 優惠價：75折263元 優惠期限：2013 年 07 月 15 日止

要瘦就瘦，要健康就健康：把飲食金字塔倒過來吃，就對了！博客來訂書網址:http://www.books.com.tw/exep/assp.php/87926/exep/prod/booksfile.php?item=0010546927

　　吃油吃肉不會讓你不健康！

　　五年前，我體重80公斤，被醫生判定為第二型糖尿病患者，
　　五年後，我體重50公斤，從心理諮商師成為自然醫學營養治療師，
　　在此之前，我和大部份的人一樣，不清楚政府、企業與健康訊息之間的糾葛與關係，
　　我也和大部份的人一樣，不懂得聆聽身體的聲音，只懂得遵循專家的建議。
　　一場飲食革命為我的家庭及工作帶來奇蹟式的變化，
　　只要你願意，藉由本書，你也可以找回自己的快樂與健康！

　　美國ＮＴＡ認證自然醫學營養治療師
　　第一本從身體的角度告訴你，我們該怎麼吃，和為什麼要這樣吃的誠意好書──

　　吃油不一定讓你長油，吃鹼身體不一定變鹼，人體的生理化學，其實，你一點也不瞭解！

本書特色

　　三大營養素佔人體組織比例是油脂一五％、蛋白質一八％、碳水化合物二％，為什麼我們現在的食物比例碳水化合物卻佔了絕大多數？

　　錯誤的飲食比例是現代慢性病的根源，瞭解人體的生化特性，你就能瞭解──

　　只要吃得對，人人應該到老都健康！
　　只要吃得對，代謝可以重新啟動，即使不動也會瘦！

　　．不吃油脂，失智、憂鬱早晚會上身：大腦６０％是油脂組成的，缺乏油脂小孩的大腦發育一定受影響，老人失智及憂鬱症也會因此種下病根。

　　．缺乏油脂排毒一定沒希望：人體掌控養份及廢物進出的細胞膜是油脂做的，排毒的淋巴系統內承載的也是脂肪酸，缺乏油脂或油脂品質不良排毒一定沒希望。

　　．缺乏蛋白質消化系統一定不順暢：蛋白質是刺激胃分泌足量胃酸的主因，胃酸不夠酸，賁門打不開，不但造成食道逆流，且下游的消化關關都會出問題，結果就是營養吃得到卻吸收不到。

　　．適量攝取動物蛋白質才是平衡體內酸鹼的關鍵：人體不是酸進酸出鹼進鹼出，平衡體質酸鹼不可缺少的磷酸鹽原料以動物蛋白質內的含量最豐富，所以只有平衡飲食才是平衡體質的重要關鍵。

　　．過量碳水化合物是快速囤積脂肪的元兇：碳水化合物是人體三大營養素中最快在人體內變成脂肪的，油脂在胃裡可以停留五小時，但碳水化合物只有一個半小時，所以吃油不見得長油，但碳水化合物吃多一定快速讓你長油。

　　．不平衡的碳水化合物是內分泌不平衡的主因：未搭配油脂與蛋白質的碳水化合物會大力震盪血糖，讓內分泌疲累，肥胖、水腫、疲倦、不孕、月經失調等內分泌失調問題就會發生。

　　．長期攝取單一礦物質與維生素一定會有副作用：大量的鈣會讓鎂流失，大量的維生素Ｃ會造成過量的鐵無法排除，礦物質與維生素既合作也對抗，所以與其吃營養品，不如吃營養豐富的全面性食物。

　　人是雜食動物，意思是，我們不光是「能」吃各種食物，更是「必須」吃各種食物。

　　從人體的生化特性、食物品質、烹調方式、完整的營養元素、消化系統重建，慢性病的調理，到最後達到身心的平衡，讓自然醫學營養治療師告訴你：誰說生病一定要吃藥，吃對食物才更重要！吃藥只治得了一時，只有吃對食物才有永遠的健康！

　　本書實用工具

　　．人體慢性病的五大病根一次告訴你：
　　血糖失衡、脂肪酸失衡、脫水、礦物質失衡、消化系統停擺，這五大病根彼此環環相扣，一關倒，關關倒，最後的結果就是慢性病一一上身。

　　．In and Out 生化系統檢測表首次公開：
　　讓你從生化特性、食物、營養元素、消化系統一一檢測並打造自己個人專屬的健康計畫。

　　．慢性病食物調整方式完整說明：
　　針對高血壓、糖尿病、尿酸高、內分泌失調、失眠、過重、骨質疏鬆、憂鬱症等慢性病，從根本說明自我消化道檢測及所需營養元素等完整食物治療方式。

作者簡介

賴宇凡

　　美國NTA認證自然醫學營養治療師。

　　出生台灣，美國加州大學婚姻與家庭問題諮商及學校心理諮商雙碩士，曾任職美國加州大學心理諮商中心副主任及講師，中國華東師範大學特約心理諮商師及講師。在任職心理諮商師期間，深感心理及情緒問題與食物有緊密的關連，因而轉換跑道投入自然醫學領域。

　　由於希望對身體與食物之間的關係有全觀的概念，即使身為世界上出過最多諾貝爾獎得主的傅爾布萊特學者（Fulbright Fellow），仍然捨棄了主流研究單位，選擇自然醫學領域裡唯一著重食物裡營養元素一起運作的力量，以及食物與身體之間產生的關係的NTA組織（Nutritional Therapy Association），成為美國僅有一千二百名的NTP自然醫學營養治療師，且擁有Food Catering 的餐飲證照。

　　現於美國開設自然醫學營養門診，並從事心理與營養結合的營養治療。

　　部落格「Sara的食食課課」網址為：blog.shishikeke.com.tw，隨時在這裡提供最新的營養、健康相關資訊。

　　現任：
　　美國自然醫學營養門診營養治療師

　　專業資歷：
　　美國NTA認證自然醫學營養治療師
　　婚姻與家庭問題諮商及學校心理諮商雙碩士

　　經歷：
　　美國傅爾布萊特學者（Fulbright Fellow）
　　美國加州大學心理諮商中心副主任及講師
　　中國華東師範大學特約心理諮商師及講師